베이비브레짜 중기 이유식 재료별 큐브 만들기

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 ∨  중기 이유식 가이드 

1. 하루 두끼

2. 양 : 회당 50mL 이상, 평균 120mL, 잘 먹으면 180~ 200mL / 분유 700~800mL

3. 농도 : 처음에는 마요네즈나 잼, 8개월에는 두부 정도. 5~6배 죽이 원칙이나 아기가 잘 먹는 농도를 찾아서 먹인다. 

4. 육수

- 채소, 소고기, 닭고기를 이용해 만든다. 멸치 육수는 염분 때문에 돌 이후에 먹인다.

- 육수가 우러나면 건더기는 건져내고 응고된 기름은 거름망이나 종이호일, 숟가락을 이용하여 거른다.

- 한 김 식힌 후에 200mL로 소분하여 냉동실에 보관하였다가 1~2주 이내에 사용한다. 

- 재료를 넣고 팔팔 끓인 후 약불에서 30~40분 우려낸다. 

- 채소 육수 재료 : 물 3L, 애호박 ½개, 당근 ½개, 양파 1개, 구기자 1스푼 

- 소고기 육수 재료 : 물 3L, 양지 300g, 무½, 양파 1개 (소고기는 핏물을 뺀다.)

- 닭고기 육수 재료 : 물 3L, 닭다리 300g, 대파 1대

 

 

 ∨   채소 분량 : 180g

- 채소는 보통 한 끼 30g 기준이다. 같은 채소를 일주일에 6번 주므로 큐브 한 번 만들 때마다 6개씩(180g씩) 만든다. 

 

 ∨   Steam&Mixer

- 잎 채소 20분

- 딱딱한 채소 25분

- 푹 익혀야 하는 고기 30분 

 

큐브 재료	손질 방법	Steam & Mixer
브로콜리	농약을 제거하기 위해 소금이나 식초, 베이킹소다를 희석한 물에 5분간 담갔다가 30초 동안 흐르는 물에 세척한다. 너무 오래 데치면 영양분이 날아가므로 1분 이내로 데친다. 줄기를 잘라내고 꽃 부분만 통에 넣는다.	20분
청경채, 비타민	줄기 버리고 이파리만 쓴다. 식초물에 담근 후 작게 썰어 통에 넣는다.	20분
애호박	껍질과 씨를 제거한 후 깍둑 썰어 통에 담는다.	20분
당근	껍질을 제거한 후 깍둑 썰어 통에 담는다.	25분
아욱	씻을 때 빨래하듯 여러 번 씻어주어야 풋내가 안난다. 질긴 편이라 오래 데쳐야 부드러워진다. 줄기를 제거하고 잎만 사용한다.	25분
밤	깐 밤을 산다. 통에 넣는다.	25분
연근	깨끗이 씻고 감자칼로 껍질을 제거한다. 구멍 안에 있는 불순물은 젓가락으로 제거한다. 0.5cm 두께로 썰고 갈변을 막기 위해 바로 식초물에 담근다.	25분

 

 ∨   Steam&Mixer 기능을 사용하지 않는 특별한 재료 손질법

재료 (분량)	1단계	2단계	3단계
감자, 고구마	껍질을 쉽게 벗기기 위해 25분 스팀한다.	생긴 물은 버리고, 껍질을 벗긴 후 다시 통에 넣는다.	믹서로 간다.
미역 (20g*6회분)	물에 불린 후 끓는 물에 데친다.	줄기에서 잎을 떼어낸다. 갈리기 좋은 크기로 잎을 가위로 잘라 통에 넣는다.	믹서에 물 넣고 간다.
표고버섯 (15g*6회분)	밑동을 제거하고 갓 부분을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.	믹서로 간다.	향이 강하므로 큐브 하나당 15g씩만 담는다.
팽이버섯 새송이버섯	밑동 잘라내고 물에 씻는다.	믹서로 간다.	-
비트	흐르는 물에 깨끗이 씻고 반으로 자른다. (그래야 껍질 깔 때 안 미끄럽다.) 변색을 방지하기 위해 비닐 장갑 끼고 감자칼로 껍질을 제거한다.	깍둑 썰기 후 믹서로 간다.	-
대추	베이킹소다를 넣은 물에 씻는다. 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. 20분 정도 중간 불로 익히다가 통통해지면 꺼낸다.	칼로 배를 가른 후 씨를 뺀다.	베스킨라빈스 스푼으로 속살을 긁어낸다. (껍질은 소화를 방해한다.)
검은콩	반나절 이상 불린 후 사용한다.	냄비에 넣고 센불에 끓이다가 끓기 시작하면 중간 불로 20분 익힌다. 큰 볼에 넣고 찬물에 빨래하듯 박박 문지르면 껍질이 벗겨진다.	최대한 미세하게 믹서로 다진다.

 

 ∨   큐브 만들기 예시